Publicado no VII CBEU, em 2016. Área: CHLA/CN Subárea: Educação Órgão de Fomento: Nenhum órgão de fomento |
AUTORES:
Luiza Marinelli Marino (Autor) Bárbara Magalhães Felisberto (Autor) Mileny Mayara de Oliveira Nascimento (Colaborador) Sandra Maria Oliveira de Moraes Veiga (Orientador) Renata de Oliveira Arantes e Silva (Autor) Kassius de Souza Reis (Colaborador) |
Título |
PROJETO HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS- ATIVIDADES EDUCATIVAS REALIZADAS EM 2015 |
Palavras-Chave |
Higiene. Alimentos. Segurança. |
Resumo |
A higiene dos alimentos é um dos importantes meios de prevenção de doenças, entretanto, o conhecimento em relação ao tema ainda é pouco difundido em nossa sociedade. Este projeto objetiva multiplicar informações sobre higiene dos alimentos e alimentação saudável para adultos, jovens e crianças; treinar funcionários e donos de serviços de alimentação em higiene e boas práticas na manipulação e processamento adequado dos alimentos. No ano de 2015, foram realizadas palestras para crianças e adolescentes em sete centros educacionais do município de Alfenas, nas quais abordou-se o tema higiene e segurança dos alimentos, realizou-se um treinamento sobre a lavagem de mãos e a orientação sobre a alimentação saudável. O mesmo tema foi abordado para os funcionários de um supermercado local em palestra realizada na SIPAT da empresa. Também foram realizados minicursos sobre Higiene e Boas Práticas em Serviços de Alimentação para os funcionários da Cantina e do Restaurante Universitário da UNIFAL-MG–Sede, bem como para as merendeiras da Educação Infantil Municipal. Foi aplicado um questionário para avaliar o conhecimento dos manipuladores de alimentos sobre o tema. Por meio das atividades realizadas foi possível atingir um público de 2716 pessoas, conseguindo assim, alcançar o objetivo do projeto de difundir informações sobre higiene e segurança dos alimentos. Constatou-se que o conhecimento sobre o tema ainda é muito precário. Com isso, fazem-se necessárias ações de extensão continuadas para a orientação de manipuladores e comunidade em geral. |