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Publicado no VII CBEU, em 2016. Área: CV Subárea: Saúde Órgão de Fomento: Universidade Federal de Alfenas |
AUTORES:
Thais Carramaschi Correa Porto (Autor) Bruna Rafaela Bercke (Autor) Caroline Alves Gonçalves (Autor) Daniela Braga Lima (Orientador) Flavia Della Lucia (Colaborador) |
| Título |
| CRESCENDO E BRINCANDO COM SAÚDE E NUTRIÇÃO |
| Palavras-Chave |
| pré-escolar, educação nutricional, creche |
| Resumo |
| Introdução: A infância é o período de formação dos hábitos alimentares. O processo de educação alimentar deve envolver principalmente a escola, que representa um ambiente favorável para o estímulo, formação ou correção de hábitos saudáveis. Em suma, o período pré-escolar é decisivo em termos de formação de hábitos alimentares. Objetivo: Promover práticas alimentares saudáveis aos pré-escolares do Centro de Educação Infantil Cinthia Maria Silva Carvalho, do município de Alfenas – MG. Metodologia: O estado nutricional foi classificado pelo Índice de Massa Corporal/Idade. O programa de educação alimentar foi realizado por meio de aplicação de dinâmicas com abordagem de temas sobre alimentação infantil e promoção de hábitos saudáveis, foram elaborados os seguintes recursos pedagógicos – nutricionais: arte culinária (planejamento de cardápio com preparações saudáveis e nutritivas). A análise sensorial foi realizada para avaliar a aceitabilidade das crianças quanto ao bolo de beterraba. A avaliação do conhecimento sobre saúde e nutrição dos educadores foi realizada por meio de um questionário semi-estruturado. Os dados foram tratados por meio da estatística descritiva. Resultados: Do total de 57 crianças, 49,1 % eram do sexo feminino e 22,8% apresentavam-se algum distúrbio nutricional. Observou-se uma boa aceitação pelas crianças do cardápio oferecido, exceto nos dias em que a guarnição era legumes refogados. Houve participação e interesse tanto das crianças quanto dos manipuladores de alimentos nas dinâmicas. Na análise sensorial do bolo de beterraba a aceitação foi de 81,0%. Verificou-se que 71,4% das educadoras devem melhorar seus hábitos alimentares. Conclusão: Os resultados evidenciaram os reflexos da transição nutricional que o país vivencia. Os achados contribuíram também para o debate sobre a complexidade dos assuntos saúde e nutrição da criança nos primeiros anos de vida, bem como incentivo do consumo de alimentação saudável entre as educadoras. |
